OVERVIEW
集團概況

品牌故事

這一鍋餐飲集團創立於2012年,美食達人股份有限公司 吳政學董事長從咖啡事業85 度 C轉戰餐飲市場,當初僅是抱持著嘗試的想法,自2010年開始籌劃,特地聘請廚藝團隊前往中國大陸尋找具特色的道地湯頭,歷經長達2年的研發與不斷調整,同時規劃店面裝潢風格、行銷策略與系統化的管理制度,除了「這一鍋皇室祕藏鍋物」就此孕育而生,終於在2012年問世,正式進攻台灣火鍋市場,也讓 85 度 C 成功跨出咖啡烘焙產業,打造全新的餐飲品牌。

「這一鍋皇室祕藏鍋物」 之所以誕生,除了吳政學董事長的起心動念,另一位品牌靈魂人物,便是前台灣廚藝美食協會理事長 陳詠佶師傅。擁有30年中餐廚藝經驗的陳師傅,在吳董事長的指派下,於品牌開創初期率領先鋒部隊,前往中國大陸尋找獨特湯底,回台後帶領著旗下各品牌20位主廚共同研發,不斷思考、費心開發合適的在地食材,調製成最符合台灣人口味的完美湯頭,以因應台灣人吃鍋時亦喜愛品湯的飲食習慣,更滿足消費者挑剔的味蕾。

「這一鍋皇室祕藏鍋物」在一片餐飲業紅海中站穩腳步後,緊接著於2015年轉攻燒肉市場,延續這一鍋的籌備模式及發展策略,推出新品牌「燒肉同話」,以「創意玩味、享樂同在」為品牌宗旨,時尚輕工業風的裝潢風格,搶攻年輕消費族群,迅速成為燒肉餐廳的首選品牌之一。

2017年這一鍋餐飲集團看準個人經濟所帶來的商機,憑藉成功創立「這一鍋皇室祕藏鍋物」的經驗,加以改造並創新,醞釀出不同風貌的「這一小鍋」,進軍個人鍋物市場,鎖定與這一鍋不同的消費族群而區隔化,突顯品牌特色,拓展據點則專攻人潮眾多的百貨商場為主。

這一鍋餐飲集團支持台灣在地小農,旗下品牌皆優先選用台灣在地農產品,優質食材與貼心服務,是這一鍋的核心價值所在,力求提供消費者美好的用餐體驗。旗下品牌分店皆採直營模式,維持穩定一致的最高品質,深耕市場競爭實力,並透過濃厚的人情味,留住饕客的心。
 
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